避税是指合法利用税法规定的优惠政策和税务规划手段，降低企业或个人的纳税负担。以下是一些利润高的产品如何避税的常见方法：

1. 合理利用税收优惠政策：各国税法普遍对某些行业或产品给予税收优惠，例如对研发创新、环保产业、农业等领域给予减免税或税收抵扣的政策。企业可以通过符合条件的投资和运营来享受这些优惠政策，降低税负。

2. 合法开展跨国业务：跨国企业可以通过设立子公司、利用海外税收优惠政策、合理安排跨国转移定价等方式，将利润合法地转移至低税率地区，降低整体纳税负担。然而，这需要遵循国际税收规则，避免涉及税务避税的非法行为。

3. 合理利用税务规划工具：通过合理的企业结构安排、资产重组、债务融资、利润分配等手段，将利润合法地分配或转移至税负较低的地区或国家。然而，税务规划必须符合相关法律法规，不能违背法律精神，否则可能会被视为税务逃避行为。

4. 合规遵守相关法律法规：企业和个人应合法合规经营，遵守税法规定，如及时、准确地申报纳税、保留合规的会计凭证和交易记录，避免无合理依据的税务处理，以免触犯税法。

需要强调的是，避税是合法的行为，但必须遵守相关法律法规，不能进行任何非法的行为，如虚假账务、偷漏税款等。此外，税务规划需要根据具体情况进行，建议在税务专业人士的指导下进行操作，以确保合法合规。