定存宝和余额宝都是中国金融市场上的理财产品，它们都是以较低风险为基础，提供相对稳定的收益。

定存宝是由商业银行发行的一种固定期限的理财产品，通常以一年、三个月或一个月为周期。定存宝的收益率较为稳定，通常会在buy时确定，并在到期时按照约定的利率进行结算。由于固定期限和利率，定存宝的收益相对较低，但风险也较低。

余额宝是由支付宝推出的一种货币基金，它允许用户将闲置的资金存入余额宝账户，并随时可以进行转入和转出。余额宝的收益率是根据货币市场的实际情况而浮动的，通常会每天进行计算并结算。相对于定存宝，余额宝的收益率可能会更高一些，但也存在一定的风险。

需要注意的是，定存宝和余额宝的收益率都受到市场利率和经济环境等因素的影响。在选择时，投资者可以根据自身的风险承受能力、投资期限和收益要求等因素进行权衡。另外，虽然定存宝和余额宝相对较为安全，但也不能完全排除风险，投资者应该谨慎评估自己的投资能力和风险承受能力。最好在选择之前咨询专业人士或进行充分的研究和了解。