期货交易所一手手续费是指每手交易所收取的手续费用，是期货交易中不可避免的成本之一。期货交易所根据不同品种、合约及其交易时间不同而设置不同的一手手续费用，以维护交易市场的正常运转。

目前，我国的期货交易市场已经相对成熟，有上海期货交易所、大连商品交易所和郑州商品交易所三个期货交易所，分别负责不同品种的期货交易。这三个期货交易所的一手手续费也各不相同。

首先，上海期货交易所的一手手续费是根据品种不同而有所区别的。以沪铜为例，其一手手续费为12元；而沪金的一手手续费为20元。不同品种的交易所收取的一手手续费也不同。上海期货交易所一手手续费相对较高，这是因为该交易所的品种相对较为成熟，交易量大，流动性好，风险较小，因此交易所可以适当提高手续费来获得更多的收益。

其次，大连商品交易所的一手手续费相对较低。以豆一为例，其一手手续费为3元；而豆油的一手手续费为5元。大连商品交易所的品种相对较为单一，交易量较小，流动性较差，风险相对较高，因此交易所需要适当降低手续费来吸引更多的交易者。

最后，郑州商品交易所的一手手续费也相对较低。以白糖为例，其一手手续费为5元；而郑煤的一手手续费为6元。郑州商品交易所的品种相对较为多样化，交易量较大，流动性好，风险较小，因此交易所可以适当降低手续费来维持市场的竞争力。

总体来说，期货交易所的一手手续费是根据品种、合约及其交易时间等因素而确定的。交易者在进行交易时应该仔细了解每个品种的一手手续费用，并根据自身的交易量和交易策略来选择合适的品种进行交易。交易者还应该注意交易所可能会根据市场情况和竞争状况适当调整一手手续费用，以维护市场的正常运转。