股市撤单后可卖数的变化是由于市场供求关系发生变化所导致的。当股市中有投资者提交了买单或卖单后，如果这些订单没有立即成交，投资者可以选择撤销这些订单。撤单后，该订单对于市场的可卖数会产生影响。

撤单后可卖数的变化主要有以下几个原因：

1. 撤单减少了市场上的卖单数量：当投资者撤销了卖单后，市场上的卖单数量会减少，因此可卖数也会相应减少。

2. 撤单增加了市场上的买单数量：一些投资者可能会撤销之前的卖单，并选择提交新的买单。这将增加市场上的买单数量，导致可卖数的增加。

3. 撤单引发了投资者情绪变化：撤单可能是投资者对市场行情的反应，当投资者撤销了大量的卖单，这可能意味着他们对股价的未来走势持有较为乐观的态度，从而影响了其他投资者的决策。这种情绪变化也可能导致可卖数的变化。

总的来说，股市撤单后可卖数的变化是由投资者的撤单行为以及市场供求关系的变化所导致的。投资者的撤单行为可以受到各种因素的影响，如市场行情、投资者情绪等。因此，撤单后可卖数的变化是一个相对复杂的过程，需要综合考虑多个影响因素。