阿胶是一种中药材，通常由驴皮经过炖煮、**、研磨等加工而成。阿胶长毛是由于加工过程中的一些原因导致的。

1. 驴皮的来源：阿胶的原材料是驴皮，而驴皮上的毛发通常在剥离后会残留在阿胶表面。虽然在加工过程中会尽量去除驴皮上的毛发，但完全去除是困难的。

2. 加工方法：阿胶的加工过程中需要进行炖煮和**，这些步骤可能会刺激驴皮上的残留毛发滋生，导致阿胶表面出现微小的毛发。

3. 保存条件：阿胶通常需要在干燥、通风的环境中保存，以防止受潮发霉。然而，即使在适宜的保存条件下，阿胶中的微小毛发仍然有可能生长。

需要注意的是，阿胶的长毛并不会影响其药效和品质。长毛只是阿胶表面的一种现象，可以通过过滤或者剥离去除。因此，在使用阿胶时，可以选择剥离掉外层的长毛，以获得更好的使用体验。