要让巴西龟开食，首先需要提供适宜的饲料和环境。确保饲料新鲜，富含蛋白质和维生素，如水生植物、水草、虾米和水果等。另外，保持水质清洁，水温适宜，水深不超过龟的壳高度，还要提供适宜的陆地区供龟休息和晒太阳。

其次，要注意定时喂食，每天固定时间给予适量的食物，并且要保持规律。龟类是习惯性动物，定时喂食可以让它们建立规律的饮食习惯。

另外，可以适当增加喂食的频率和种类，多样化的饲料可以增加龟类的食欲，让它们更愿意进食。此外，可以尝试手喂或者在水中放置食物，激发龟类的食欲。

最后，要注意观察龟类的健康状况，如果发现龟类长时间不进食、食欲不振或有其他异常情况，应及时就医或调整饲养环境，保证龟类的健康和食欲。