付息是指借款人按照合同约定向债权人支付利息的行为。借款人向债权人支付利息是因为借款人获得了资金或者财物的使用权，而债权人则需要获得一定的回报来补偿自己的资金或者财物被占用的成本。付息是借贷活动中的一种常见行为，有助于维持借贷双方的利益平衡。通常情况下，借款合同会明确约定借款人需要在借款期限内按照一定利率向债权人支付利息。