割肉是指在金融市场中出售持有的资产以获得利润或减少损失的行为。这通常发生在投资者认为某个资产价格即将下跌或市场即将下跌时，为了避免进一步损失，他们会选择割肉，即出售该资产。割肉的目的是保护投资者的资金，并尽可能减少损失。割肉通常是基于投资者的判断和市场分析，是一种常见的投资策略。