股票放量指的是在交易时成交量明显增加，通常意味着市场活跃度增加，投资者情绪变化或者有重大消息公布。而股票缩量则是成交量明显减少，通常意味着市场交易活跃度下降，投资者兴趣减弱或者市场预期趋于稳定。

要观察股票放量或缩量，首先需要查看股票的成交量数据，可以通过股票交易软件或者财经website查看。通常情况下，放量或缩量的标准是与前几个交易日相比较，成交量明显增加或减少。

当股票放量时，投资者可以关注股票价格的走势。如果股票价格与成交量同步增加，通常说明买盘较强，可能会出现股价上涨的情况。而如果股票价格与成交量背离，即成交量增加但股价下跌，可能意味着卖盘较强，投资者应该谨慎操作。

相反，当股票缩量时，投资者可以注意市场的情绪变化。如果股票价格持续上涨或者下跌而成交量明显减少，可能意味着市场预期稳定，投资者可以观望或者适当减仓。

总的来说，观察股票的放量或缩量是一种辅助分析市场趋势和投资者情绪的方法，但并不是唯一的参考因素，投资者还应该结合其他技术分析和基本面分析来进行投资决策。